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教你让生煎vs水煎包更好吃的方法|自己在家做生煎vs水煎包的方法

所属栏目:烹饪技巧 更新时间:2013-12-26 浏览次数:...

生煎vs水煎包做法

生煎vs水煎包主料

  • 小麦面粉400克

  • 猪肉馅400克

生煎vs水煎包辅料

  • 花生油100克

  • 食盐适量

  • 鸡精少许

  • 适量

  • 适量

  • 花椒适量

  • 料酒适量

  • 香油适量

  • 细香葱适量

  • 210克

  • 白糖适量

  • 芝麻适量

烹制生煎vs水煎包步骤

  1. 贾青不雅视频完整版取酵母加温水210克和糖10克、盐2克、泡打粉兑好搅匀,加入面粉搅拌成雪花状

  2. 贾青不雅视频完整版和成光滑的面团,盖上湿布醒发

  3. 发酵至两倍大即可

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  4. 贾青不雅视频完整版将花椒大茴加水煮开滤出花椒水,晾凉后倒入肉馅里

  5. 用搅拌机搅打上劲

  6. 贾青不雅视频完整版加料酒、蚝油、葱姜末、糖、盐、鸡精、香油搅匀,制成馅料备用

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  7. 贾青不雅视频完整版发酵好的面团揉至光滑柔润,搓成长条,下剂子,擀成圆面片

  8. 将馅心放入皮子中间,用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹,成生包坯

  9. 包好的两种煎包形状

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  10. 把平锅置炉火上烧热,倒入花生油滑光锅面,将包子由外向里逐圆摆满

  11. 加清水约500克,盖上锅盖,焖至水分基本收干

  12. 揭去盖,倒入花生油约100克

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  13. 贾青不雅视频完整版洒上芝麻和香葱煎约2分钟,无水气揭盖,包底金黄光亮,即成

  14. 贾青不雅视频完整版依法将水饺包摆入平锅内,加入约100克淀粉水,盖锅盖,煎约五六分钟

  15. 贾青不雅视频完整版等锅底已成锅巴,起锅,再浇一点油,扣上盘子,将锅反扣过来,即成

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生煎vs水煎包烹饪技巧

贾青不雅视频完整版1、生煎和水煎包最好是发面,这样肉汁水会泌入面皮内。

贾青不雅视频完整版2、馅料里可以加入水或是肉皮冻,用力搅拌或用手动搅拌机搅拌上劲。

3、生煎放的清水,水煎包放面糊水。

生煎vs水煎包菜品特色

        上海的生煎果然是名不虚传,刚出炉的生煎外皮底部焦脆,上半部撒了一些芝麻、香葱。成品色白,软而松,肉馅鲜嫩,舟有卤汁,咬嚼时有芝麻及葱香味,怪不得不管是外地人还是上海人对它是趋之若鹜窍门天下msbf100.cn

贾青不雅视频完整版        水煎包是齐鲁名吃,距今已有360多年的历史,起源于利津县。利津,是万里黄河入海的地方,人杰地灵,物产丰饶,农桑发达,文化繁荣。明清时期,这里是海河陆路的交汇中枢和著名商埠,商贾云集,店铺林立,独具特色的水煎包应运而生。水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包,因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙,其色泽金黄,一面焦脆,三面软嫩,脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致,名扬四方。

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